CATALOGUE 2018
Cool Wines Ibiza

D.O. CAVA

          CELLERS CAROL VALLES
Después de una larga tradición en la elaboración de cava familiar, nuestra bodega decidió en 1996 comercializar su producto más preciado: el cava. A pesar de su comercialización hemos querido mantener la misma filosofía y espíritu que nos vio nacer. Siempre hemos apostado por un método tradicional de elaboración, haciendo un estricto y meticuloso seguimiento de cada botella de cava, desde el inicio hasta el final de su confección, ya que creemos en la singularidad de todos y cada uno de nuestros productos.    

Parellada i Fauna Brut Millenium                        

6,50 €

Guillem Carol Brut Reserva 42 meses

8,75 €

D.O. RIAS BAIXAS

                ADEGAS GRAN VINUM   *THE SOMM SELECTION* 
La familia Piñeiro Cores ha cultivado la vid durante generaciones. Desde el cultivo de los primeros pequeños terrenos esparcidos por la comarca donde va implantando la variedad Albariño, hasta que nace en 2002 Adegas Gran Vinum S.L. Nuestra bodega elabora el vino Albariño bajo el sello de calidad de la D.O. Rías Baixas. La geografía, la variedad y el clima son vitales para una bodega de éxito, y ciertamente son elementos que influencian el sabor y aroma de nuestros vinos. Pero la excelencia de nuestros vinos tiene un secreto: el trabajo bien hecho y el respeto a la tierra durante generaciones. El bodeguero Enrique Piñeiro cultiva sus propios viñedos, trabaja la vendimia y elabora el vino Albariño junto a un equipo experto y cualificado.

Albariño Esencia Divina

9,50 €

D.O. RUEDA
            BODEGAS ANGEL RODRIGUEZ / MARTINSANCHO

*THE SOMM SELECTION*

Angel rodríguez dirige una bodega familiar que cristaliza una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XVIII. Sus 70 hectáreas de viñedo, en las que se incluyen viñas plantadas en el pago Martinsancho han supuesto para la D.O. Rueda, un ejemplo de viticultura responsable. Sus viñas siempre estuvieron en el punto de mira de los estudiosos de la uva verdejo y su "madera" es de las más cotizadas en epoca de plantacion. La nave de elaboración se destina a pequeñas producción en el embotellado, pues gran parte de la uva se destina, desde hace dejadas, a la bodega Marqués de Riscal, de quien es proveedor

Verdejo 

7,00 €

D.O. PENEDES

                TORRE DEL VEGUER

Los vinos de Torre del Veguer proceden del Massís del Garraf, un terroir diferente y original a todos los otros que podemos encontrar en Catalunya. Se trata de una gran masa de roca calcárea formada en la Era Terciaria, situada en la parte meridional de la Sierra Litoral, situada entre el Mar Mediterráneo y la plana del Penedès. Torre del Veguer está situado en el extremo oriental del Massís del Garraf en un lugar idílico: en las faldas de la cima del Montgròs y con vistas al Mar Mediterráneo que se encuentra a tan solo 4km. El Massís del Garraf se caracteriza por suelos calcáreos poco profundos. Los fósiles marinos que encontramos a veces en nuestras viñas nos recuerdan que hace unos 20 millones de años toda esta zona formaba parte del Mar Mediterráneo. Esta particularidad es la principal característica sensorial de nuestros vinos: las notas salinas y yodadas, mineralidad, recuerdos marinos que evocan a lo que fuimos, mar. No compramos uva a otros viticultores y todo el viñedo está situado alrededor de la bodega a no más de 500m., esta característica conceptualmente se conoce com Vi de Finca o Vino de Pago. Por consiguiente y en vendimia, el tiempo que pasa la uva desde el momento en que es cortada hasta que entra en bodega pueden ser minutos o máximo 1 hora. Este hecho es una gran ventaja respecto a otros productores ya que descarta el deterioro de la uva y posibles fermentaciones espontáneas debido a largos tiempos de transporte. Además el cuidado de la uva se garantiza ya que toda ella es cogida a mano y en cajas. Esto nos permite trazar una estrategia de vendimia según el estado sanitario del viñedo y un mayor cuidado de la uva gracias al uso de cajas en detrimento del remolque. Por último seleccionamos la uva en bodega antes de que entre a la tolva de la despalilladora.

                      Malvasia de Sitges Ecológico                                                            7,50

                  X&XV Xarel.lo Ecológico                                                                    9,00 €

D.O. RIOJA

                   AKUTAIN   *THE SOMM SELECTION*

La bodega Akutain elabora únicamente vinos tintos en su máxima expresión, crianzas y reservas, con uvas exclusivamente de viñedos propios situados en el entorno de la bodega, sub zona Rioja Alta. Siendola variedad Tempranillo el 90 %, completando con 8% de Garnacha y u 2% de otras uvas. Se aplica un control eficiente sobre todo el proceso de cultivo y maduración, la vendimia se realiza manualmente, seleccionando la uva por madurez. El proceso de elaboración y crianza es esmerado, empezando por un control visual de los racimos. El vino obtenido descansará durante la mayor parte del invierno, consiguiéndose una Buena decantación por frío natural, antes de ser introducido en barricas de roble Americano y Francés con utilización máxima de 5 años

Akutain Crianza, Tempranillo y Garnacha

11,00 €

Akutain Reserva, Tempranillo y Garnacha      

14,00 €

Akutain Gran Reserva, Tempranillo y Garnacha

21,00 €

D.O. EMPORDA'

                    EMPORDALIA

Empordàlia es la unión de pequeños productores de la comarca de l'Empordà, que trabajan la tierra des de hace muchas generaciones. Formamos una gran familia, trabajamos la viña y los olivares tal y como nuestros abuelos y bisabuelos nos enseñaron, con respeto a la tierra, siguiendo los mismos valores y continuando el mismo camino para las generaciones futuras. Entre todos los socios disponemos de 230 hectáreas de viña y 500 hectáreas de olivares centenarios. Estamos convencidos de la importancia de las variedades autóctonas de nuestra región. Conreamos Garnacha Blanca, Macabeo y Moscatel de Alexandria para los vinos blancos y Garnacha y Samsó para los tintos. También hemos introducido nuevas variedades como el Syrah, Cabernet Sauvignon o Merlot. En cuanto a los olivares, conreamos el Argudell y el Corivell, las dos variedades autóctonas del Empordàlia

Sinols Blanco, Garnacha blanca y Macabeo    

4,75 €

Sinols Tinto, Garnacha y Cariñena 

4,75 €

Daina rosado, Garnacha gris

6,75 €

Passarell, Garnacha

8,00 €

D.O. TORO

                   LEGADO DE ORNIZ   *THE SOMM SELECTION*

Legado de Orniz nace en España en una de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de la D.O. Toro, San Roman de Hornija. En el año 2010 un sueño se hace realidad, los estilos Epitafio y Triens , reflejan las características de su tierra, clima y fuerza de la centenaria "Tinta de Toro", conquistando los paladares de la ciudad más importante del Reino de León en la edad media, la ciudad de Toro. La pasión, perseverancia y compromiso, son características que definen a Legado de Orniz, trabajando cada día en comprender la sabiduría y el complejo arte que dominan estas Tierras desde hace miles de años.

Epitafio     

21,20 €

D.O. ALICANTE

                  ENRIQUE MENDOZA VITICULTOR

La pasión por el vino hizo que nacieran estas bodegas. Y esa pasión no ha hecho más que crecer. El proyecto nació a finales de los 70, cuando Enrique Mendoza se interesó en profundidad por el mundo de la enología, hasta que decidió continuar la tradición de la Marina Baixa de producir vino para consumo familiar. Viñedos propios, control del agua, las mejores técnicas de viticultura y la mejor uva.Estos son los fundamentos para conseguir "el mejor vino", como dice Enrique Mendoza. Y cuando has sido capaz de lograr todo lo anterior, se trata entonces de aplicar la técnica más depurada para marcar el camino del vino, mediante un control exhaustivo de la planta, siguiendo parámetros científicos apoyados en la dendometría (para medir el estrés hídrico de las plantas) y la viticultura de precisión. De este modo producimos uvas muy naturales y cuidadas, sin herbicidas ni insecticidas, alimentadas con compost. La conservación se realiza en maderas seleccionadas de los mejores bosques de Nevers, Allier, Americano Blanco Missouri, Americano Blanco Oregón, Limousin, Checheno o Ruso.

Chardonnay Barrique

9,25 €

Pinot Noir

8,00 €

Merlot

8,50 €

D.O. YECLA

                     BARAHONDA

En Barahonda elaboramos vinos estructurados, expresivos, de intenso color y sabor; vinos complejos y con carácter que cada año cosechan premios, reconocimientos y altas puntuaciones de los mejores críticos del mundo. Como proclama el símbolo de Barahonda, los nuestros son vinos unidos a la tierra, elaborados desde la cepa, dando a la viña el cuidado que le corresponde como parte esencial en la personalidad de un vino de calidad.

Barahonda Blanco, Verdejo

4,75 €

Barahonda Carro, Monastrell, Syrah, Tempranillo, Merlot        

5,00 €

Organic, Syrah

6,25 €

Barahonda Crianza, Monastrell

6,75 €

Barahonda Summum, Monastrell

12,50 €

D.O. JUMILLA

            BODEGAS ARLOREN

Bodegas Arloren es un sueño hecho realidad. Un reto asumido por una familia típica española, que de generación en generación han logrado plasmar con mucho cariño la historia del buen hacer de 4 generaciones en unos vinos españoles extraordinarios, llenos de valores y personalidad. Bodegas Arloren fue fundada en el año 1972 y tiene como actividad principal, la elaboración y crianza de vinos de calidad. La empresa tiene su sede principal en Murcia y la bodega en Cañada del Trigo, Jumilla, perteneciendo a su Denominación de Origen. Dicha denominación que comprende unas 30.000 hectáreas de viñedos, ha sido destacada por la prensa especializada como una denominación de origen emergente por la calidad y originalidad de sus vinos.

La Mona, Monastrell

4,50 €

La Paca, Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon

5,75 €

El Tío del carro, Monastrell, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon

7,00 €

La nieta Miriar, Petit Verdot

10,50 €

D.O. RIBERA DEL GUADIANA y VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA

                    BODEGAS ORAN y BODEGAS OCCIDENTE

En Bodegas Orán buscamos elaborar vinos divertidos y fáciles de beber que sean aptos para cualquier momento y lugar. Son vinos elaborados con la honestidad y humildad que nuestros antepasados nos enseñaron. Nuestro objetivo es que toda persona que elija alguno de nuestros vinos lo recuerde como único, intentando no defraudar a nadie. Para ello lo más importante para nosotros son nuestros viñedos. La vendimia se realiza en el mes de octubre recogiéndose la uva bien madura y en un estado sanitario perfecto. Por ello hemos apostado por las variedades autóctonas perfectamente aclimatadas a nuestra zona. La altitud de 600 metros de las fincas y sus suelos arcillosos nos permite elaborar vinos singulares. Esta singularidad se manifiesta en su frescura y en ser vinos afrutados, en los que la crianza se abraza con los aromas varietales para dar vinos delicados, elegantes y en su caso con capacidad de envejecimiento. Somos perfeccionistas y pensamos que el mejor vino siempre está por hacer. Esto nos obliga año tras año a esforzarnos y a tomarnos cada vendimia como un reto.

Flor de Oran, Tempranillo 

5,75 €

Buche Alegría, Tempranillo y Garnacha*

5,50 €

Buche La zona del raposo, Tempranillo*

7,00 €

Entremares DRY, Macabeo

4,25 €

D.O. RIBERA DEL DUERO

                DOMINIO ROMANO   *THE SOMM SELECTION*

En el 2005, la familia Cusiné, siguiendo nuestra larga tradición de pasión y dedicación a la elaboración de los vinos de PARÉS BALTÀ (en el Penedés) y GRATAVINUM (en el Priorat), decidimos embarcarnos en un nuevo proyecto en la Ribera del Duero siguiendo las pautas marcadas por los primeros viticultores de la región.Para lograrlo seleccionamos las vides que mejor pueden reflejar nuestra filosofía: viejas cepas de Tinto Fino repartidas por distintas zonas de la denominación, conducidas en vaso en secano, y dirigidas por agricultores que sienten la viticultura como algo especial. El trabajo en la bodega tiene un claro objetivo: transmitir el carácter de la variedad autóctona Tinto Fino, sirviéndose de los mejores terroirs de la región respetando la tradición y el entorno.

Camino Romano, Tinto Fino

9,50 €

Dominio Romano, Tinto Fino

17,50 €

IGT VENEZIE (ITALIA)

                        CANTINE SACCHETTO   *THE SOMM SELECTION*

Las Cantine Sacchetto nacieron al principio del 900, en una parte de la Región Véneto en la cual el vino es parte fundamental de la cultura, la historia y la economía. Su fundador, ya después de la primera Guerra Mundial comerciaba en uvas y vino, una actividad próspera, dado la capacidad y competencia de Sisto Sacchetto. A partir de los años 50 y 60 del siglo pasado, en correspondencia con el boom económico de Italia, las Cantine Sacchetto se dedican en reforzar su marca, cultivando uvas exclusivamente para la producción de sus vinos. Las Cantine Sacchetto son una familia y una empresa, lo que quiere decir cura, pasión y dedicación hacía cualquier aspecto del trabajo, y una siempre mayor inversión en tecnologías del proceso productiva. El resultado de este esfuerzo y profesionalidad es reconocible en cada uno de los vinos Sacchetto, exportados y cosechadores de premios en todo el mundo

Pinot Nero delle Venezie IGT

6,10 €

Pinot Grigio l'Elfo IGT

6,10 €

Prosecco Spumante Extra Dry

7,50 €

SICILIA IGT (ITALIA)

                     BAGLIO DI PIANETTO

Los veinte años que han transcurrido desde la fundación de Baglio di Pianetto se relatan con las vendimias, con el vino, con la maturidad productiva alcanzada en las viñas y cuya finalidad es, siempre, una producción vitivinícola de alto espesor. La producción eco sostenible de Baglio di Pianetto, confirmada y reforzada por la conversión al biológico de todo el patrimonio agrícola         ( aproximadamente 160 hectáreas), es también expresión de una atención hacía los apasionados que quieren garantías de calidad sobre lo que adquieren y beben; una atención que agradecen consumidores difundidos por todo el mundo

Insolia Y

8,75 €

AOP COTE DE PROVENCE (FRANCIA)

                       CHATEAU LES VALENTINES   *THE SOMM SELECTION*

El Chateau Les Valentines cubre un total de 35 hectáreas. Los viñedos pertenecen a la denominación Cotes de Provence y tienen más de un siglo de edad. Los antiguos propietarios solían llevar sus vendimias a la cooperativa local, hasta que relevamos la empresa en 1997. Fue' cuando decidimos de hacer nuestro vino, de construir una bodega moderna y llamarla Domain Les Valentines, por el nombre de nuestros hijos, Valentin y Clementine. Era una ocasión única para nosotros de disfrutar de nuestra pasión por el vino en una de las parte más encantadora del Sur de Francia. 

Le Caprice de Clementine Blanc

9,50 €

Le Caprice de Clementine Rose'

9,50 €

Le Caprice de Clementine Rouge

9,50 €

Le Caprice de Clementine Rose' MAGNUM

19,00 €

Les Valentines Rose'

12,50 €

COTE DU RHONE AOC (FRANCIA)

                       LA FERME DU MONT   *THE SOMM SELECTION*

Cosecha tras cosecha La Ferme du Mont renueva la tradición del duradero vincula entre uvas extraordinarias y su suelo único para producir vinos excelentes. El propietario Stephane Vedeau y su equipo utilizan su pasión para producir los mejores vinos. Como negocio familiar e independiente, La Ferme du Monte tiene un deber de ofrecer un servicio inmejorable a sus clientes, de establecer y mantener largas relaciones y de preservar la tierra que se pasará a las próximas generaciones

Primiere Cote

8,50 €